| 大饱眼福 |
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广东电视台《美食特工》 |
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用料：
鲜莲子、鲜白果、鲜茨实、鲜百合、鲜菇、发菜（？）香菇、豆腐皮等原料。
制作：
先把上述新鲜的原料放入锅中“飞水”（注：用滚水烫后用冷水冲，广州人称“过冷河”）然后用油起锅（烧红锅放油），把飞水后的原料放在铁锅中炒数分钟，加入盐、素食蚝油炆煮20分钟盛起，用蒸笼将炆的馅料隔水蒸半个小时后加入素鲍汁打芡。
最后一道工序是用炸软的腐皮将馅料包成一团，装入碟中，在四周伴几条绿油油的小塘白菜。一碟引入垂涎的佛法蒲团制作成功。
特色：
外观抱团内涵丰富，在金黄晶莹的“富皮”（注：腐皮）包裹下，色、香味俱佳。寓意富贵吉祥、果实累累之景象。莲子的清香经轻轻咀嚼后在口中逐渐扩散，带您进入莲荷百合佳境。百合软滑细腻，齿龈留香，回味无穷。是素食品中的佼佼者。
营养价值：
佛法蒲团采用的是素食用料中的精品。以香菇为例：香菇又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用茵中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
莲子具有养心、益肾补肝，白果清热解毒；茨实健脾胃；百合润肺养颜。都容易消化，是老少咸宜的营养食品。
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