| 大饱眼福 |
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广东电视台《美食特工》 |
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用料：
芝士片、冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜、腰果粉、腐皮等。
制作：
把冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜切丝，香菜切碎；用油将上述馅料炒熟调味。以生熟粘米粉调好面上第一层粉皮；把腰果打成粉。然后受之逐成包裹成“千层饼”状。第一层用粉皮包芝士片；第二层包裹冬菇等馅料；第三层加入腐皮包裹的腰果粉；将青瓜条放在最是中间。最后一道工序是入在油锅中炸数分钟后，轻轻拿起，放在碟中围成一朵莲花状。
特色：
出品色泽金黄，奶香浓郁。芝士与腰果粉相碰在甘香中带出芬芳甘脆的香脂味。夹在中间的青瓜则在芝士的脂腻中带出清爽。口感幼滑细腻，营养丰富，老少欢迎。
营养价值：
芝士：独座金莲采用的原料芝士又称奶酪。奶酪对人体的营养价值（芝士的营养价值）在于它包含脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。而它所含的蛋白质极易被人吸收，奶酪是钙“富矿”，几百克的奶酪就能提供人体每天所需的全部钙量。奶酪中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、B族维生素和维生素E。奶酪中钠、磷的含量也相当丰富。它们有助于钙的吸收，对骨骼、牙齿强健起促进作用，而且对人体能量产生至关重要。
腰果：腰果，它的坚果是肾形，又叫做鸡腰果，介寿果。果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2。香芹：具有降血压、疏通血管，疏导肠胃作用。
红罗卜：补血、抗癌。
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