| 大饱眼福 |
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广东电视台《美食特工》 |
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用料：
佛光普照一听这个名字就知道它是一个圆体品，是金光灿烂的食品。的确它是金黄色太阳瓜。太阳瓜属南瓜科类。从日本或马来西亚引进种植的品种。金瓜还有青色、红色、白色类，菩提甘露采用的是金黄橙色的品种。还有云耳、芦笋、素海鲜。
制作：
制作金瓜类似，将云耳、芦笋切粒，炒香用调料调好味，太阳瓜用雕刻刀起盖挖空。肉蓉用打碎机粉碎后用蒸笼蒸熟，因太阳瓜小巧玲珑，蒸的过程既不能生也不能太熟，太熟就会烂盅，太生又不能吃，掌握火候很关键。最后把云耳、芦笋粒及肉蓉放入淘空蒸好的太阳瓜盅内。
特色：
太阳瓜盅脆嫩甘润，汤浓热香，补而不燥。
营养价值：
太阳瓜盅主要原料太阳瓜原产西伯利亚，耐寒耐储，是寒带民族秋冬必备保健食品。其含有谷氨酸，大门冬氨酸等人体必需的氨基酸，有缓解和防治糖尿病效果。西餐还用来拌沙拉食用，中餐还可馏、炒、烹、炸，吃法较多。
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