近年来，广州饮食业发展迅速。目前全市有饮食点档达１５７００多个，饮食业年营业额有８０多亿元。“食在广州”首推粤菜，广州是粤菜的发源地。粤菜作为我国八大菜系之一，取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑，讲求镬气，尤以小镬小炒著称，调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”，菜肴有“香酥脆肥浓”之别，“五滋六味”俱全。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有杯弓蛇影的成语，蛇的影映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，吃蛇，可谓源菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴远流长，而在粤，是豆是觞。如今，广东的蛇馔已有近余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事.

　　除粤菜外，国内的川菜、鲁菜、赣菜、湘莱、皖莱、京菜、闽菜、苏莱、浙菜、东北菜、淮扬菜已进入广州饮食市场，西餐酒廊、日本料理、韩国菜、东南亚风味、中西快餐也在羊城纷纷亮相，今日羊城，多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的经营格局已经形成。

　　广州食肆众多，规模或人或小，遍及大街小巷。老字号的酒家更是比比皆是，伴溪酒家、广州酒家、南园酒家，北园酒家、莲香楼、陶陶居都是声名远播、妇孺皆知的饮食老店。小食店主要分布于市区的西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路、沿江路等，广州小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、炒田螺、炒河粉、煲仔饭、生滚粥、炖果子狸、炖白鸽等，可谓是数不胜数，具有浓烈的地方风味。