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　　原料：枚肉80克、鲜虾肉80克、湿冬菇20克、琼脂溶液400克、蟹肉200克、味料适量、面粉86克、鸡蛋17克、澄面17克、水、面种、枧水适量。 （10只计）

　　制法：将枚肉、鲜虾肉、湿冬菇分别切粒，琼脂溶液剁烂备用，然后再将枚肉、鲜虾肉、湿冬菇加入味料搽至有粘性后加入琼脂溶液和蟹肉拌匀入冷柜冷冻；再将面粉在案台开锅，中间放入鸡蛋、烫面、水、面种、枧水搓至混合，拌入面粉搓至纯滑，用湿布盖好，静置30分钟后开皮便可包馅蒸。
　　注：食用时蘸上姜丝、浙醋少许，风味更佳。